La Colatura di Gambero Rosso ist ein innovatives Lebensmittelprodukt, das mit einem patentierten Verfahren aus den Eiern und Säften im Inneren des Panzers der roten Garnele gewonnen wird. Ursprünglich von Seeleuten verwendet, um Fischgerichte und Suppen zu würzen, wird dieses Konzentrat noch heute in der traditionellen Fischerküche geschätzt.
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