Für die Brote der Bäckerei Carl Siegert wird ihre eigene Sauerteigkultur und eine lange Vorfermentation verwendet. Nachdem das Brot gebacken ist, wird es sofort bei -35°C eingefroren. Die Bäckerei Carl Siegert setzt sich für nachhaltiges Unternehmertum ein und verwendet daher nur biologische Zutaten, die bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgt werden können. Das Bio-Getreide stammt zum Beispiel aus dem Flevopolder, der Kollenberger Dinkel vom Schlossgut Puth in Limburg. Waallander Brot ist ein echtes Spitzenprodukt der Bäckerei Carl Siegert. Dieses quadratische Waallander Brot ist biologisch und wird in einer traditionellen Brotform gebacken.
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