Pour les pains de la boulangerie Carl Siegert, leur propre culture de levain et une longue préfermentation sont utilisées. Une fois le pain cuit, il est immédiatement congelé à -35°C. La boulangerie Carl Siegert s'engage pour un entrepreneuriat durable et n'utilise donc que des ingrédients biologiques, qui peuvent être retracés jusqu'à leur origine. Les céréales bio proviennent par exemple du Flevopolder, l'épeautre de Kollenberg du domaine du château de Puth dans le Limbourg. Le pain Waallander est un véritable produit phare de la boulangerie Carl Siegert. Ce pain Waallander carré est biologique et est cuit dans une forme de pain traditionnelle.
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