Bussing backt immer mehr Brote in ihrem Steinofen. Dies verbessert den Geschmack und Charakter des Brotes. Der (Sauerteig-)Teig wird direkt auf den Boden des heißen Steinofens gelegt. Dies führt zu einer gleichmäßigen Backung und bräunt den Teig sofort. Das Backergebnis ist ein robusteres Brot mit einer offenen Krume und knuspriger Kruste. Da die Feuchtigkeit im Brot erhalten bleibt, bleibt dieses Brot länger weich. Das Pain de Camargue wird mit Fleur de Sel aus der französischen Camargue gewürzt. Servieren Sie dieses rustikale Brot zum Beispiel mit geräucherten Hähnchenstücken, gemischtem Salat, Ras el Hanout, Paprika und Joghurt.
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