Bis zum neunzehnten Jahrhundert wurden nur Sauerteigbrote gebacken, bis Hefe entdeckt wurde. Heutzutage hat die Beliebtheit von Sauerteigbrot wieder zugenommen. Sauerteigbrot ist etwas fester als Hefebrot. Durch die lange Gehzeit hat das Brot einen besonderen, vollen Geschmack. Nicht nur eine optische Bereicherung auf jedem Tisch, sondern auch sehr schmackhaft.
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