Jusqu'au XIXe siècle, seuls des pains au levain étaient cuits, jusqu'à ce que la levure soit découverte. De nos jours, la popularité du pain au levain a de nouveau augmenté. Le pain au levain est un peu plus ferme que le pain à la levure. Grâce au long temps de fermentation, le pain a un goût particulier et plein. Non seulement un enrichissement visuel sur chaque table, mais aussi très savoureux.
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