In „Ham“ vertieft sich Autor Stefaan Daeninck in die europaweit berühmte Schinkenkultur. Auf seiner faszinierenden Reise nimmt er den Leser mit vom spanischen Pata Negra über den französischen Jambon de Bayonne und den italienischen Prosciutto di Parma bis hin zum deutschen Schwarzwälder Schinken und dem flämischen Ganda-Schinken. Daeninck erzählt die Geschichte vom Schwein bis zum Schinken, mit Augenmerk auf die spezifischen Produktions- und Reifungstechniken sowie auf die unverkennbaren Unterschiede in Geruch, Textur, Aussehen und Geschmack. Darüber hinaus hat er mit jedem dieser Spitzen-Schinken eine Reihe köstlicher Gerichte kreiert.
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