Dans Ham, l’auteur Stefaan Daeninck se plonge dans la culture du jambon, mondialement réputée en Europe. Au cours de son voyage captivant, il emmène le lecteur du pata negra espagnol au jambon de Bayonne français, du Prosciutto di Parma italien au Schwarzwaldschinken allemand et au Ganda Ham flamand. Daeninck raconte l’histoire du cochon au jambon, en prêtant attention aux techniques spécifiques de production et d’affinage ainsi qu’aux différences indéniables de parfum, de texture, d’apparence et de goût. De plus, il a créé pour chacun de ces jambons d’exception une série de plats savoureux.
Nederlands
Deutsch
English
Français