Um seinen 51. Geburtstag zu feiern und das 25-jährige Bestehen seines Spitzenrestaurants Pastorale zu würdigen, hat Sternekoch Bart de Pooter Biotoop geschrieben. In diesem Buch zollt dieser Pionier des gastronomischen Gemüsemenüs – seit Beginn eines der Markenzeichen von Pastorale – den Abenteuern und Kochkünsten Tribut, die im Laufe der Jahre seinen kulinarischen Lebensraum geprägt haben. Illustriert mit Stimmungs- und Rezeptfotos von Kris Vlegels und durchzogen von Barts Küchengeheimnissen, ist dieses Buch eine wunderbare Hommage und ein unverzichtbares Werk für jeden Liebhaber der feinen Gastronomie. Eine wahre Entdeckungsreise voller Leidenschaft, Technik und Experimentierfreude.
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