Die Düfte und Aromen aus seiner Jugend im Fischrestaurant Oud Sluis trägt Sergio Herman bis heute mit sich, und die Miesmuschel ist am tiefsten in seinem Gedächtnis verankert. Allein der kraftvolle Jus, mit genug Power, um die allerbesten Saucen zu kreieren, war Grund genug, dieses Buch zu machen. Aber nicht der einzige: marinierte, gekochte, gedämpfte und gebratene Miesmuscheln bringen alle ihre eigene Geschmackssensation mit, die Sie zweifellos überraschen wird. Zeelands bestes Produkt, das magische schwarze Gold, verdient einen Platz auf allen Tischen zu Hause. Im Kochbuch Hommage finden Sie fünfzig zugängliche Miesmuschelrezepte. Durch die Anwendung verschiedener Grundtechniken lernen Sie viel mehr, als nur die klassischen gekochten Miesmuscheln mit Pommes Frites auf den Tisch zu bringen, so köstlich sie auch sind. Die Rezepte neigen in alle Richtungen und sind sowohl klassisch als auch modern, aber vor allem typisch Sergio. Mit schöner Fotografie und persönlichen sowie kulturhistorischen Hintergrundgeschichten.

Hommage

Beschreibung