Les parfums et arômes de sa jeunesse au restaurant de poissons Oud Sluis accompagnent Sergio Herman jusqu'à aujourd'hui, et la moule est profondément ancrée dans sa mémoire. Rien que le puissant jus, avec assez de force pour créer les meilleures sauces, était une raison suffisante pour faire ce livre. Mais pas la seule : les moules marinées, cuites, à la vapeur et frites apportent toutes leur propre sensation gustative qui vous surprendra sans aucun doute. Le meilleur produit de Zélande, l'or noir magique, mérite une place sur toutes les tables à la maison.
Dans le livre de cuisine Hommage, vous trouverez cinquante recettes de moules accessibles. En appliquant différentes techniques de base, vous apprendrez bien plus que simplement apporter à table les classiques moules cuites avec des frites, aussi délicieuses soient-elles. Les recettes s'orientent dans toutes les directions et sont à la fois classiques et modernes, mais surtout typiquement Sergio. Avec une belle photographie et des histoires de fond personnelles et culturelles.
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