Handwerkliches eis

Ein Eis, selbstgemacht, köstlich im Geschmack und mit einer guten Konsistenz, das schön schmilzt: nicht zu schnell, nicht zu langsam, sodass sich die Aromen im Mund vollständig entfalten können. Wer möchte das nicht? Rezepte für Eis, die man im Internet oder in Kochbüchern findet, erfüllen selten diese Kriterien. Und das ist auch logisch, denn hinter gutem handwerklichem Eis steckt eine Menge Technik. Schwierig? Nein, die Rechenarbeit können wir Rechenmodellen überlassen: Man muss nur die gewünschten Werte eingeben und schon erhält man ein Rezept. Lernen Sie in „Handwerkliches Eis in sieben Lektionen“ die Kunst der Eiszubereitung kennen. Von Sorbets bis zu leckerem Milcheis und von einfachen bis zu komplexen Eiskreationen; Jan Boeren bildet Sie in sieben Lektionen zum vollwertigen Eismacher aus. Ihre Gäste werden staunen! Jan Boeren ist Gründer von Le Cuisinier: Wissensplattform für Hobbyköche. Er entwickelte den Einsteigerkurs Eiszubereitung und später den technischen Kurs Eiszubereitung. Diese wurden über Le Cuisinier in digitaler Form angeboten und sind nun als Buch erhältlich.