Es begann einst mit einem Medizinmann in den Bergen von Jalisco, der als Don Cazcabel bekannt ist. Seine Tequilas werden ausschließlich aus den besten, natürlichen Zutaten hergestellt, die die Region zu bieten hat. Dazu gehört auch lokal angebaute blaue Agave, die sieben Jahre lang wächst, bevor sie geerntet wird. Ebenso Kokosnüsse aus Jalisco (saftig, süß und tropisch in Kombination mit den trockenen, erdigen Noten und einem Hauch von Zitrusfrüchten des Cazcabel Blanco) sowie Kaffee (was der Tequila eine geröstete, süße Kaffeenote verleiht). Sobald die Agave geerntet ist, werden Autoklaven verwendet, um die Piñas zu dämpfen. Nach zehn Tagen Fermentation in Stahltanks wird Cazcabel destilliert und kalt gefiltert, um eventuelle Unreinheiten zu entfernen. Die Kombination dieser Prozesse verleiht Cazcabel einen wunderbar runden, weichen und ausgewogenen Geschmack.
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