Der Gently Rested Gin ist wunderbar geschmeidig, rund und gut ausbalanciert, mit würzigen und pikanten Noten der Botanicals Wacholder und Koriander. Dieser Gin ist nach dem Vorbild des Gin-Stils hergestellt, der im 19. Jahrhundert in den eleganten Gin-Palästen Londons verkauft wurde, und ist eine Anspielung auf die Tradition, dass Gin aus dem Fass statt aus der Flasche verkauft wurde. Dieser „Holzeffekt“ wird erreicht, indem der Gin nur drei Wochen in alten schottischen Whiskyfässern ruht. Ein so kurzer Kontakt mit Holz verleiht den botanischen Aromen einen zusätzlichen würzigen und pikanten Kick.