Die Apanage-Cuvée ist als vertrauliche Cuvée konzipiert, die der gehobenen Gastronomie gewidmet ist. Diese Cuvée wurde durch eine sorgfältige Auswahl von 17 Dörfern mit starker Identität und enger Verbindung zu Pommery geschaffen. Diese Terroirs, die um das solide Fundament der Montagne de Reims herum aufgebaut sind, produzieren jedes Jahr außergewöhnliche Trauben, die die unverzichtbare Grundlage für die Schaffung des Pommery-Stils bilden. Apanage ruft Unterscheidung und Privileg hervor. Das Markenzeichen von Apanage ist auch ein erhöhter Anteil an Chardonnay, um dem Wein ein Gefühl von Glückseligkeit und Eleganz zu verleihen, das in der Welt der kulinarischen Künste unverzichtbar ist. Um einen strukturierten und großzügigen Blanc de Noirs zu kreieren, wird eine sorgfältige und mutige Auswahl schöner Terroirs getroffen, mit dem Ziel, die elegantesten Pinots Noirs und Pinots Meuniers aus der Champagne zu vereinen. Eine Auswahl hauptsächlich aus den großen Terroirs der Montagne de Reims. Die Schlüsselwörter sind Intensität und Eleganz, ohne die Eleganz und den luftigen Stil der Pommery-Champagner zu verraten. Die Apanage-Cuvée ist der Champagner der Gastronomie par excellence. Blassgold mit perligen und leicht bernsteinfarbenen Reflexen. Außergewöhnliche Brillanz. Subtile und schwebende florale Noten (Akazie, Pfingstrose), schnell umhüllt von zuckrigen Empfindungen von Mirabelle, zerdrückter Erdbeere und Frangipani. Der Auftakt ist rein mit sehr eleganten cremigen Noten. Nuancen von Birne, roten Früchten und Gewürzen, die an Timur-Beeren erinnern.
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