Das Aroma ist intensiv und ausgeprägt. In der Nase zeigt er Noten von Haselnuss und deutlich erkennbare Nuancen von feinem Eichenholz. Die Farbe ist orange mit rötlichen Reflexen. Am Gaumen präsentiert er sich scharf, komplex, vollmundig und kräftig. Sehr trocken, mit anhaltendem und elegantem Abgang.
Harveys Amontillado ist ideal als Aperitif zur Anregung des Appetits oder während einer Mahlzeit. Dieser Amontillado zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus, auch in Cocktails, in denen er seinen köstlichen Geschmack entfaltet. Er passt hervorragend zu Eintöpfen, Wurstwaren und gereiftem Käse.
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