Amsterdamer Ossenwurst serviert auf Toast mit einem Atjar aus Amsterdamer Sauer, Schnittlauchcreme und Speck-Zwiebel-Crumbles.

Knusprige Gnocchi gefüllt mit cremiger Carbonara-Füllung, serviert mit salzigem Bacon-Crumble.

Mini-Éclair gefüllt mit Eigelbcreme, Parmesangel und Speckschaum. Carbonara in einem Bissen.

Herzhafter Mini-Éclair gefüllt mit Eigelbcreme, Parmesangel und Baconcrumble. Vollendet mit Speckschaum, Pecorino und Schnittlauch.

Mal mit Erbsencreme garniert, dazu Stücke von Wildschweinrauchwurst und Knollensellerie.