Lamsoor ist der Zeeland-Name für die Strand-Aster. Der Lamsoor besteht aus lanzettförmigen, milden, salzigen Blättern, die in Rosetten wachsen. Lamsoor wächst auf salzigem Boden, zum Beispiel in Küstengebieten, und ist weniger salzig als Queller. Das knackige Blatt des Lamsoors ist roh essbar, schmeckt aber am besten, wenn es al dente gekocht wird. In Kombination mit Fisch, Schalentieren oder Krustentieren ist es ein ideales Gemüsegericht.
België (nl)