Tapioka wird aus getrockneter Maniokwurzel hergestellt, die zu Flocken, Perlen oder (Stärke-)Mehl verarbeitet wird. Diese Tapiokastärke wird unter anderem im südamerikanischen Rezept Pao de Queijo (Käsebrötchen) verwendet, kann aber auch in verschiedenen anderen Gerichten eingesetzt werden. Zum Beispiel können auch Pfannkuchen und Brot daraus gebacken werden.
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