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Beurre de cuisson à la lavande

Lors de la cuisson, la lavande se libère joliment.

Ingrédients

5units.grammelavande séchée
300units.grammebeurre clarifié salé

Préparation

  1. Faites fondre doucement le beurre salé et clarifiez-le.
  2. Ajoutez environ 5 grammes de lavande séchée à 300 grammes de beurre clarifié et laissez infuser environ 25 minutes, sans dépasser 70 degrés. Filtrez le beurre et réservez au froid jusqu'à utilisation.