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Préparation du jarret d'agneau au barbecue
La viande d’agneau n’a jamais eu autant d’allure. Le jarret d’agneau est préparé à partir de la cuisse, ce qui le rend idéal pour une cuisson rosée parfaite.Réglage du Kamado BBQ : 140°C jusqu'à ce qu'une température à cœur de 59°C soit atteinte, pendant environ 1,5 heure (selon l'épaisseur et le poids du morceau de viande).
Ingrédients
jarret d'agneau
Thym
Poivre
Fleur de sel
Préparation
- Hachez un peu de thym et assaisonnez la viande avec, ainsi qu'avec du poivre et du sel de mer.
- Déposez-la sur le barbecue et faites-la cuire lentement jusqu'à une température à cœur de 59°C.
- Présentez le hammer entier, puis tranchez-le pour le servir, par exemple, sur une salade estivale.