Bouillon de champignons séchés

Pratique à utiliser comme base pour les sauces.

Ingrédients

Eau bouillante

Mélange de cèpes et bolets séchés

Préparation

Mettez les champignons séchés dans un récipient et recouvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer au moins une heure.
Essorez les champignons réhydratés avant de les utiliser.
Filtrez l'eau de trempage et faites-la réduire.
Le résultat est un bouillon d'une saveur incomparable.