Carpaccio de poire mûre et fenouil, pamplemousse rose, pistache et baie de goji

 Cette recette est de Frank Fol, Groentekok®. Il est internationalement connu comme l’homme qui porte la cuisine aux légumes et aux fruits au plus haut niveau. Sa mission est de convaincre les gens des saveurs et de la puissance des légumes et des fruits.