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Cookies au caramel et pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat riches, débordant de chocolat noir et de morceaux de caramel-fudge fondant pour une bouchée encore plus moelleuse.

Cette recette est pour environ 14 cookies.

Pour cette recette, on utilise les tendres cubes de caramel-fudge de Lonka. Ceux-ci contiennent une touche de vanille et sont riches et crémeux en goût.

Ingrédients

50units.grammeSucre cristallisé
Pincée de sel
110units.grammeCassonade blonde
120units.grammeBeurre doux
1Extrait de vanille
0.5Levure chimique
170units.grammeFarine
1Œuf
Gros sel de mer
150units.grammePépites de chocolat pur
220units.grammeCaramel fondant doux Lonka

Préparation

  1. Coupez les cubes de fudge en deux et placez-les au réfrigérateur.
  2. Mélangez dans un grand bol la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mettez de côté.
  3. Dans un autre grand bol, fouettez le beurre avec la cassonade et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
  4. Ajoutez l'extrait de vanille et l'œuf, puis fouettez bien.
  5. Tamisez le mélange de farine dessus et incorporez délicatement jusqu'à obtention d'une pâte.
  6. Incorporez les pépites de chocolat et les cubes de fudge froids.
  7. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle raffermisse.
  8. Préchauffez le four à 180ºC.
  9. Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  10. Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère (à glace) et déposez-les sur la plaque.
  11. Laissez suffisamment d'espace entre les cookies, car ils vont s'étaler au four.
  12. Faites cuire les cookies 12 à 15 minutes dans le four préchauffé.
  13. Sortez-les du four, saupoudrez de gros sel de mer et laissez refroidir 30 minutes.