België (nl)
Chou-fleur rôti
Chou-fleur rôti.Servez avec de la burrata, du beurre noisette, des tomates tomberry et des noisettes grillées.Ingrédients
chou-fleur violet
chou-fleur blanc
huile d'olive hoijblanca
Sel
Préparation
- Nettoyez le chou-fleur et coupez-le en tranches d'environ 1 cm.
- Mettez les tranches dans un sac sous vide et faites le vide avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel.
- Faites cuire sous vide à 75°C pendant 20 minutes.
- Refroidissez rapidement et placez au réfrigérateur.
- Sortez le chou-fleur du sac sous vide et faites-le griller dans de l'huile d'olive ou au barbecue.
- Servez avec de la burrata, du beurre noisette, des tomates tomberry et des noisettes grillées