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Kroepoek de cèpes

Inextricablement liés : l’automne et les champignons. Pour nos chefs, le défi ultime consiste à transformer les champignons en différentes textures, comme la chips de crevettes.

Ingrédients

Papier de riz
poudre de cèpes

Préparation

  1. Faites frire le papier de riz à 180°C. Égouttez, salez et saupoudrez d'un peu de poudre de cèpes à l'aide d'une passoire à thé.
  2. Tapotez ensuite pour enlever l'excédent, afin qu'il ne reste qu'un peu de poudre de cèpes sur la chips.