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Moules style 'Thaï'

Moules style 'thaï' avec coriandre, citronnelle, lait de coco et épices thaïlandaises.Servi avec Bánh gao (gâteaux de riz).

Ingrédients

Tige de citronnelle
fond liquide Asian
Lait de coco
mélange d’épices thaïlandaises
Coriandre fraîche

galettes de riz
Lait de coco
fond liquide Asian
Pak choï
pâte de curry rouge
Cacahuètes
Flocons de riz verts
mélange d’épices thaïlandaises

Préparation

  1. Rincez les moules à l'eau froide.
  2. Ciselez la coriandre et coupez la citronnelle en morceaux.
  3. Faites revenir le tout dans de l'huile.
  4. Ajoutez les épices selon votre goût et faites revenir.
  5. Ajoutez les moules et mélangez bien.
  6. Mélangez le fond liquide Asian avec de l'eau pour obtenir un bouillon.
  7. Déglacez le tout avec un trait de bouillon et un peu de lait de coco.
  8. Mélangez bien, couvrez la casserole et laissez cuire les moules.

  1. Mélangez la pâte de curry et le lait de coco selon votre goût à l'aide d'un fouet.
  2. Faites revenir les galettes de riz dans l'huile, ajoutez le bouillon et versez le mélange lait de coco jusqu'à ce que les galettes soient recouvertes.
  3. Laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que les galettes de riz soient complètement glacées.
  4. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites sauter le pak-choï.
  5. Faites revenir des cacahuètes salées selon votre goût avec des épices thaïlandaises.
  6. Faites frire brièvement les flocons de riz dans de l'huile chaude.

  1. Mettre les moules avec les galettes de riz et le pak choï dans un bol.
  2. Décorer avec les cacahuètes grillées et les flocons de riz.