Salade de moules à l’avocat épicé

Name: Salade de moules à l’avocat épicé
Ingredients: 500 units.gramme moules de culture suspendue; 250 units.gramme Fenouil; 6 units.gramme feuille de sauge; 8 units.gramme Thym; 5 units.gramme épices à moules méditerranéennes; 1 units.pièces échalote banane; 150 units.millilitre Vin blanc sec; 50 units.gramme Salade mizuna; 1 crumble de tomates; Tranches d'avocat; 15 units.gramme Piri piri; 60 units.millilitre Huile d'olive; 1 units.pièces B'rustiek flute brun; 90 units.gramme rouille piquante; 1 units.pièces marmite à moules

Salade de moules sur mizuna avec avocat épicé et rouille.

Ingrédients

500units.grammemoules de culture suspendue

250units.grammeFenouil

6units.grammefeuille de sauge

8units.grammeThym

5units.grammeépices à moules méditerranéennes

1units.pièceséchalote banane

150units.millilitreVin blanc sec

50units.grammeSalade mizuna

1crumble de tomates

Tranches d'avocat

15units.grammePiri piri

60units.millilitreHuile d'olive

1units.piècesB'rustiek flute brun

90units.grammerouille piquante

1units.piècesmarmite à moules

Préparation

Waschen Sie die Miesmuscheln, bis das Wasser klar ist, und entfernen Sie die offenen und schwimmenden Muscheln.
Schneiden Sie die Schalotte klein und den Fenchel in feine Julienne.
Schwitzen Sie Schalotte, Fenchel, Thymian und Salbei im Muscheltopf an.

Faites chauffer légèrement l'huile dans une petite casserole.
Ajoutez les épices piri piri et faites-les infuser.
Retirez l'huile du feu et laissez infuser 30 minutes.
Laissez mariner les tranches d'avocat dans l'huile épicée.

Faites cuire le pain selon les instructions de l'emballage.
Répartissez la mizuna sur l'assiette.
Disposez les moules sur la salade et ajoutez également l'échalote et le fenouil.
Placez l'avocat épicé entre les moules.
Garnissez la salade de crumble de tomate.
Mettez la rouille dans un petit récipient à part.
Coupez le pain en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Disposez le pain, la rouille et la salade sur une planche.