HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Muschelsalat mit pikanter Avocado

Salat von Miesmuscheln auf Mizuna-Salat mit pikanter Avocado und Rouille.

Zutaten

500units.grammHängekultur-Miesmuscheln
250units.grammFenchel
6units.grammSalbeiblatt
8units.grammThymian
5units.grammMuschelgewürz mediterran
1units.stückBananenschalotte
150mlTrockener Weißwein
50units.grammMizuna-Salat
1Tomaten-Crumble

Avocadoscheiben
15units.grammPiri Piri
60mlOlivenöl

1units.stückB'rustiek Flûte braun
90units.grammRouille pikant
1units.stückMuscheltopf

Zubereitung

Add the mussels along with the mussel spices.
  • Deglaze with the white wine.
  • Put the lid on the pan and cook for 2 minutes.
  • Shake the mussels and cook for another 2 minutes.
  • Wash the mizuna and place it on the plate.
  • Spread the mussels over the salad and place the spicy avocado in between.
  • Sprinkle the tomato crumble over the dish.
  • Serve the rouille and bread alongside the salad.

    1. Erhitzen Sie das Öl leicht in einem kleinen Topf.
    2. Fügen Sie die Piri-Piri-Gewürze hinzu und rösten Sie diese an.
    3. Nehmen Sie das Öl vom Herd und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
    4. Lassen Sie die Avocadoscheiben in dem pikanten Öl marinieren.

    1. Backen Sie das Brot nach Packungsanweisung fertig.
    2. Verteilen Sie die Mizuna auf dem Teller.
    3. Legen Sie nun die Miesmuscheln auf den Salat und fügen Sie auch Schalotte und Fenchel hinzu.
    4. Platzieren Sie die würzige Avocado zwischen den Miesmuscheln.
    5. Garnieren Sie den Salat mit Tomatencrumble.
    6. Geben Sie die Rouille in ein separates Schälchen.
    7. Schneiden Sie das Brot in 2 cm dicke Scheiben.
    8. Legen Sie das Brot, die Rouille und den Salat auf ein Brett.