Pandan-schuim

Delicaat schuim van pandan, op basis van melk of kokosmelk, verrijkt met lijnzaad voor structuur en een aromatische, zijdezachte textuur.

Ingrédients

500gVolle melk

50gLijnzaad

1Pandanblad

20gSuiker

20gSuiker

500gKokosmelk

1Pandanblad

12gLijnzaad

Préparation

Snijd het pandanblad in stukken.
Vacumeer alle ingrediënten en plaats de zak in een waterbad van 70°C gedurende 1 uur.
Zeef de massa.
Maak schuimig met behulp van een staafmixer.

Snijd het pandanblad in stukken.
Vacumeer alle ingrediënten en plaats de zak in een waterbad van 70°C gedurende 1 uur.
Zeef de massa.
Maak schuimig met behulp van een staafmixer.