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Cassolette de saté

Avec une sauce satay fraîche et de l’ananas épicé. Servi dans une casserole en fonte sur un réchaud en fonte.Envie de passer un bon moment tous ensemble en terrasse ? Posez la poêle sur la table pour que vos invités puissent en profiter ensemble ! Ce n'est pas seulement délicieux, c'est aussi attractif et cela crée une ambiance conviviale supplémentaire sur la terrasse. Nous le savons : voir, c'est vendre ! Avec ces poêles, parfaites pour partager, cela fonctionnera à coup sûr. Les poêles sont utilisées pour servir, pas pour cuisiner. Ainsi, vous travaillez rapidement et efficacement.

Ingrédients

400units.millilitreLait de coco
1Ketjap
1Sauce soja
250units.millilitreBouillon de volaille
1Sambal
2sirop de gingembre
5Graines de coriandre
340units.grammeSkippy beurre de cacahuète
2Citrons verts (jus et zeste)
6units.grammeGingembre frais (râpé)
Huile de sésame
6Tiges de citronnelle (finement hachées)
8units.grammeAil (râpé)

1Ananas frais (pas trop mûr)
50units.grammeSucre glace
120units.millilitreEau
200units.millilitreVinaigre de vin blanc
Sel selon le goût
10units.grammeCurcuma frais (pelé et finement haché)
0.5units.piècesPiment rouge (finement émincé)

Casserole en fonte
Brochette de poulet satay
Réchaud
Seroendeng
Chips de noix de coco
Oignon nouveau
Piment rouge (finement émincé)

Préparation

  1. Faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une casserole.
  2. Faites revenir doucement l'ail, la citronnelle et le gingembre.
  3. Ajoutez le sambal et la coriandre et faites revenir brièvement.
  4. Déglacez avec le lait de coco, le bouillon, le ketjap, la sauce soja, le sirop de gingembre et le jus de citron vert.
  5. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez bien.
  6. Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes.
  7. Filtrez la sauce et assaisonnez avec du zeste de citron vert.

  1. Nettoyez l'ananas et coupez-le en brunoise.
  2. Mélangez avec le piment rouge.
  3. Faites chauffer l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  4. Ajoutez le curcuma et chauffez brièvement.
  5. Versez ce mélange chaud sur l'ananas.
  6. Laissez refroidir jusqu'à utilisation.

  1. Laissez décongeler les brochettes de poulet satay.
  2. Faites frire les brochettes de satay.
  3. Mettez-les chaudes dans une casserole ou un plat.
  4. Versez dessus la sauce aux cacahuètes chaude.
  5. Ajoutez l'ananas épicé par-dessus.
  6. Garnissez de seroendeng, chips de coco, oignon nouveau et piment rouge.