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Pats boem dessert - Meringue – caramel salé et glace à la vanille

Meringue servie sur une boule de glace et sauce caramel salé. Le coût approximatif par personne est de 1,86 €.

Ingrédients

1units.piècesMeringue
20units.grammeCrumble caramel salé
80units.grammeTopping caramel salé
1units.piècesboule de glace vanille
Crème fouettée

250Fondant
25units.grammeBeurre salé

Préparation

  1. Panez la glace dans le crumble caramel salé.
  2. Placez sur la meringue et dressez le topping caramel salé par-dessus.
  3. Servez avec une pointe de crème fouettée et un crumble caramel salé.

  1. Chauffez le fondant jusqu'à obtenir un caramel blond.
  2. Incorporez le beurre.
  3. Versez sur un tapis de cuisson et laissez durcir.
  4. Cassez en morceaux et mixez au robot jusqu'à obtenir une poudre.
  5. Répartissez à l'aide d'une passoire sur un tapis de cuisson et faites fondre au four à 170°C jusqu'à obtenir un croustillant.
  6. Déposez ceci sur la crème fouettée du dessert.