België (nl)
Tarte poire-pécan-rhum
Pécan et poire = une combinaison parfaite.Ingrédients
3Sucre blanc cristallisé
150units.grammeBeurre
270units.grammeFarine
3eau froide
Pincée de sel
100units.grammeSucre brun
190units.grammeSirop d’érable
3units.piècesŒufs
110units.grammeNoix de pécan
60units.millilitreCrème
2units.piècespoires à main
40units.grammebeurre fondu refroidi
Rhum
Préparation
- Mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel et le beurre dans un robot jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
- Enroulez dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Abaissez la pâte (avec un peu de farine), foncez un moule beurré et faites cuire à blanc 10 minutes à 180°C.
- Retirez ensuite le papier cuisson et les billes de cuisson et poursuivez la cuisson environ 8 minutes.
- Sortez la tarte du four et laissez refroidir.
- Hachez les noix de pécan.
- Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en grosse brunoise.
- Faites macérer les poires dans un peu de rhum.
- Battez le sucre avec les œufs, le sirop d'érable, le beurre, les œufs et la crème dans le Kitchenaid avec le fouet.
- Retirez les poires du rhum et mélangez-les avec les noix de pécan dans la pâte.
- Garnissez le fond de tarte avec ce mélange et faites cuire environ 35 minutes à 160°C.
