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Birnen-Pekan-Rumkuchen

Pekannuss und Birne = ein himmlisches Paar.

Zutaten

3Weißer Rohrzucker
150units.grammButter
270units.grammMehl
3Kaltes Wasser
Prise Salz

100units.grammBrauner Zucker
190units.grammAhornsirup
3units.stückEier
110units.grammPekannüsse
60mlSahne
2units.stückTafelbirnen
40units.grammGeschmolzene, abgekühlte Butter
Rum

Zubereitung

  1. Vermengen Sie Mehl, Puderzucker, Salz und Butter in einer Küchenmaschine zu Streuseln.
  2. Fügen Sie Wasser hinzu, bis ein schöner Teigball entsteht.
  3. In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Teig ausrollen (mithilfe von Mehl), in eine gefettete Backform drücken und 10 Minuten bei 180°C blind backen.
  5. Danach das Backpapier und die Backbohnen entfernen und weitere ca. 8 Minuten backen.
  6. Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  1. Hacken Sie die Pekannüsse.
  2. Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in grobe Brunoise.
  3. Weichen Sie die Birnen in etwas Rum ein.
  4. Schlagen Sie Zucker mit Eiern, Ahornsirup, Butter, Eiern und Sahne in der Kitchenaid mit Schneebesen auf.
  5. Nehmen Sie die Birnen aus dem Rum und mischen Sie sie zusammen mit den Pekannüssen unter den Teig.
  6. Füllen Sie den Tortenboden mit dieser Mischung und backen Sie ihn ca. 35 Minuten bei 160°C.