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Foodxperience

Kroepoek de potiron

Un ingrédient, six textures. Une courge n’a jamais été aussi délicieuse.

Ingrédients

250units.grammepurée de potiron
300units.grammeBouillon
krupuk udang
20units.grammepoudre texturas végétale

Préparation

  1. Mixez la purée avec le bouillon jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. Ajoutez le végétal à froid et portez à ébullition en remuant.
  3. Réduisez les chips de crevettes en petits morceaux dans le robot.
  4. Versez la purée de courge sur des tapis de séchage en silicone, saupoudrez de chips de crevettes crues et faites sécher environ 2 heures à 65°C. Faites frire à 180°C dans l'huile.