Crackers riz-tomate avec crème d'anchois

1. Mélangez tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un verre doseur.
2. À l'aide d'un mixeur plongeant, incorporez l'huile jusqu'à obtenir une texture de « mayonnaise ».

Attention : surveillez bien la texture, toute l'huile de tournesol n'est pas forcément nécessaire.

1. Mélangez la poudre de tomate avec du sel et/ou des épices selon votre goût et votre inspiration.
2. Faites frire les nouilles dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
3. Laissez égoutter et saupoudrez de poudre de tomate à l'aide d'une petite passoire.
4. Découpez le radis en formes à l'aide d'un emporte-pièce à fleurs.
5. Faites-les mariner dans le vinaigre à sushi.

1. Pochez généreusement la crème d'anchois sur les nouilles de riz.
2. Garnissez avec la fleur de radis et le cresson.