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Shiitakés au soja et au gingembre — image

Shiitakés au soja et au gingembre

Un délicieux accompagnement asiatique.

Ingrédients

1units.eetlepelSauce soja
1units.eetlepelSauce huître
50units.grammeshiitakés séchés
1units.eetlepelHuile de sésame
1units.theelepelgingembre frais (haché)
1échalote ciselée
1gousse d'ail (finement coupée)

Préparation

  1. Mettez les shiitakés dans un récipient et recouvrez d'eau bouillante. Laissez reposer au moins 1 heure. Filtrez le liquide et pressez bien les shiitakés. Coupez-les éventuellement à la taille désirée.
  2. Faites suer l'échalote, l'ail et le gingembre dans l'huile de sésame. Ajoutez les shiitakés et faites revenir.
  3. Déglacez avec la sauce soja et la sauce d'huître. Mélangez bien le liquide.
  4. Ajoutez l'eau de trempage et poursuivez la cuisson à feu doux (environ 25 minutes).
  5. Liez éventuellement le liquide avec de la fécule de pomme de terre.