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Soupe de curry thaï avec crab free cakes

Avec ces crab free cakes, vous profitez de la saveur du crabe de manière responsable.

Good Catch® offre les saveurs riches et la texture du poisson sans la prise accessoire. Et le meilleur reste à venir – les produits sont plus respectueux des océans et des animaux qui y vivent.

Ingrédients

1units.litreEau
20units.grammekombu
3units.centimètreGingembre frais
100units.centimètreSauce soja
1Piment rouge
2tiges de citronnelle
2Gousses d’ail
1Citron vert
3Crème de coco 24%
Salicorne
1Pak choï
Oignon nouveau
nouilles au citronnelle
1chou-fleur violet
Crab Free cakes

Préparation

  1. Portez l'eau presque à ébullition pour préparer le bouillon.
  2. Ajoutez le kombu et laissez infuser 1 heure à environ 60°C.
  3. Ajoutez la sauce soja au bouillon selon votre goût.
  4. Pelez le gingembre et coupez-le en fines tranches.
  5. Nettoyez le piment et coupez-le en fines rondelles.
  6. Hachez finement les gousses d'ail.
  7. Coupez la citronnelle en deux dans la longueur puis en deux.
  8. Lavez le citron vert et prélevez-en une fine écorce.
  9. Portez tous ces ingrédients à ébullition avec 4 dl de bouillon et laissez infuser 30 minutes à feu doux.
  10. Filtrez le tout, ajoutez le lait de coco et portez de nouveau à ébullition.
  11. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  12. Faites cuire les nouilles à la citronnelle al dente et placez-les au centre de l'assiette.
  13. Faites cuire les Crab Free cakes et disposez-les sur les nouilles à la citronnelle.
  14. Ciselez le pak choï et l'oignon nouveau et parsemez sur les nouilles.
  15. Faites mousser la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant et versez dans une assiette creuse.
  16. Râpez un peu de chou-fleur violet sur la soupe et les Crab Free cakes avant de servir.