België (nl)
Tom ka avec poulpe
Le poulpe est très savoureux dans cette variante de « curry ».Ingrédients
2pâte de curry jaune
50units.grammePâte Tom Ka
500units.millilitreLait de coco
Tentacules de poulpe
Préparation
- À l'aide d'un mixeur plongeant, préparez une sauce avec 500 ml de lait de coco, 50 grammes de pâte Tom ka et 2 cuillères à café de pâte de curry jaune. Placez les tentacules de poulpe précuits dans un sac sous vide et versez la sauce dessus. Faites le vide et laissez mariner au moins 12 heures.
- Avant de servir, coupez les tentacules à la taille souhaitée et faites-les revenir dans l'huile. Lorsqu'ils sont croustillants et chauds, ajoutez un peu de marinade de coco et faites chauffer brièvement.