HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Moussaka végétarienne

Cette délicieuse moussaka végétarienne en tartelette est préparée à base d’aubergine rôtie et de sauce tomate classique.

Garnie entre autres de mozzarella fumée. Délicieux avec un garnacha blanco expressif et aromatique ! Par exemple le Las Margas Garnacha Blanco Vegan.

Ingrédients

800units.grammeAubergine rôtie
2units.piècesGousse d’ail
200units.grammetomates pelées en boîte
10units.piècesFeuilles de basilic frais
250units.grammemozzarella fumée
150units.grammeolives vertes
Tartelettes salées prêtes à garnir
Parmesan

Préparation

  1. Hachez finement l'ail et faites-le revenir brièvement dans l'huile d'olive.
  2. Coupez le basilic frais en lanières et faites-le chauffer brièvement dans la poêle.
  3. Ajoutez les tomates (sans le jus de la boîte).
  4. Faites chauffer le tout à feu doux.
  5. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
  6. Assaisonnez de sel et de poivre.
  7. Mélangez la sauce tomate avec les aubergines rôties.
  8. Hachez les olives finement.
  9. Coupez la mozzarella fumée en dés et mélangez-la avec les olives à la préparation.
  10. Remplissez les fonds de tartelette avec la farce, environ 40 grammes par fond.
  11. Râpez un peu de parmesan sur les tartelettes et faites chauffer au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
  12. Servez directement à la sortie du four.