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Cylindres d'algues

Délicieux à garnir avec une mousse ou une farce de poisson ou de crustacés !

Pour cette recette, utilisez le gaufrier & appareil à cornets. C'est un appareil parfait pour réaliser par exemple des petits cornets, des mini tacos ou des cylindres croustillants. Avec ce petit outil de cuisine, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité pour préparer les meilleurs amuse-bouches. En utilisant cet appareil abordable de manière différente de l'usage habituel, vous obtiendrez des résultats surprenants.

Ingrédients

180units.grammebouillon de poisson
30units.grammeHuile d'olive
4units.grammeSel
15units.grammeSucre glace
150units.grammeFarine tamisée
1Poudre d’algues
1Aneth haché

Préparation

  1. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte.
  2. Graissez le gaufrier avec du pancoating.
  3. Déposez un peu de pâte sur le fer.
  4. Ne faites pas cuire complètement, retirez du fer et découpez des carrés à l'aide d'un emporte-pièce.
  5. Terminez la cuisson dans le gaufrier et, tant qu'elles sont encore chaudes, façonnez-les en cylindres.