België (nl)
Tahini noir et steak de chou-fleur à la truffe
Dans ce plat, nous utilisons la tahini noire dans une sauce à l'huile de truffe.La tahini noire est une pâte de sésame noire incroyablement douce, à la texture onctueuse et au goût de noisette. Associée au chou-fleur grillé, c'est une véritable sensation gustative.
Ingrédients
1units.piècesChou-fleur
6tahini noir
2Huile de truffe
sumac
Persil
1units.piècesCitron
huile d’olive extra vierge
0.5Sel
Préparation
- Coupez le chou-fleur en beaux steaks.
- Faites-le ensuite rôtir au four à 250°C ou sur le gril.
- Pour la sauce, versez la tahini noire dans un bol, ajoutez de l'eau (moitié-moitié), puis l'huile de truffe et assaisonnez de sel selon votre goût.
- Pour le topping, mélangez le persil, l'huile d'olive, le citron finement tranché, le sumac et le sel dans un bol.
- Étalez une belle quantité de sauce sur l'assiette, déposez le chou-fleur dessus et garnissez avec la salade de citron.
