Les fleurs de bananier sont souvent utilisées comme légumes dans les ragoûts et les soupes de la cuisine asiatique. Cette plante de bananier est originaire des Andes en Colombie. La fleur de bananier est une grande fleur allant du violet foncé au rouge, à partir de laquelle poussent normalement les bananes. La fleur est composée de plusieurs couches de feuilles qui se déroulent successivement pour permettre aux petites fleurs intérieures de se développer en bananes. Le goût de cette fleur comestible est doux et légèrement amer. Ces fleurs de bananier sont mises en saumure pour prolonger leur durée de conservation. Elles peuvent être utilisées comme partie d'un plat principal ou d'un accompagnement.
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