L'entreprise française Aromandise sèche de nombreuses sortes de fleurs issues de l'agriculture biologique pour des conseils de préparation culinaire. Laissez infuser ces exhausteurs de goût colorés dans un liquide à feu doux, l'arôme sera entièrement absorbé. Le liquide peut être utilisé pour faire des meringues (en le laissant infuser dans un sirop de sucre), des marinades sucrées pour les fruits (desserts), mais aussi dans des liqueurs ou des spiritueux. Utilisez également le liquide dans une mousse ou une garniture au chocolat ou dans une crème anglaise pour faire de la glace. Ces violettes donnent un bel effet de couleur à vos créations.
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