Ces champignons sont séchés et ont donc une durée de conservation plus longue et un goût encore plus prononcé. Sous cette forme, ils sont idéaux comme exhausteurs de goût dans les sauces pour, par exemple, des plats de gibier et de viande ou pour ajouter au risotto. Il est également délicieux de faire tremper les champignons dans l'eau. Ne jetez pas cette eau, car c'est un bouillon délicieux!
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