La Phase Bakboter pour la cuisson et le rôtissage peut être utilisée comme du beurre clarifié et est très bien adaptée pour la cuisson et le rôtissage à haute température. L'huile alimentaire liquide assure un brunissement uniforme et naturel à 180 degrés et minimise la perte d'humidité lors de la cuisson. Convient pour les fours à convection et les cuiseurs à vapeur. L'huile ne brûle pas grâce à sa haute résistance à la chaleur (jusqu'à 215°C) et peut donc être utilisée plusieurs fois. Phase fait frire croustillant comme de l'huile. Idéal pour la préparation rapide de grandes quantités de viande, poisson ou légumes. Phase Professional Braten und Rösten est sans gluten, sans lactose, végétarien et végétalien et est disponible dans une bouteille pratique de 3,7 litres pour les grands consommateurs.
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