Le filet de porc provient du dos du porc. La viande est connue pour son caractère polyvalent. Elle convient par exemple très bien pour couper des entrecôtes de porc, pour l'utilisation dans une roulade (de filet) ou simplement comme un rôti tendre. Ce morceau de viande est délicieusement maigre et n'a dans ce cas pas de couche de graisse.
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