Le cou de porc est également connu sous le nom de pièce de cou et est un morceau de viande multifonctionnel. Il convient par exemple - et est également très apprécié - pour la cuisson lente au barbecue pour le pulled pork. La viande est joliment marbrée de graisse, ce qui lui donne beaucoup de goût et la garde juteuse. Le cou de porc convient également pour un beau rôti de cou ou pour être découpé en fines tranches pour le barbecue. Cette viande est sans os.
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