Le cou de porc est également appelé rôti de cou et est un morceau de viande polyvalent. Il est par exemple adapté - et aussi très populaire - pour la cuisson lente au barbecue, par exemple pour le pulled pork. La viande est bien persillée de graisse, ce qui lui confère beaucoup de goût et la garde juteuse. Le cou de porc convient également pour un beau rôti de cou ou pour être découpé en fines tranches pour le barbecue. Cette viande est sans os.
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