Le Tri-Tip est également connu dans le monde du barbecue sous le nom de Tri Tip. Ce morceau de viande triangulaire se trouve sur le sirloin et le gros filet. C'est un morceau de viande très facile à préparer et qui offre beaucoup de polyvalence. Le Tri-Tip de veau a une belle couche de graisse, mais c'est sinon un morceau de viande maigre.